La Soupe gratinée à l'oignon

(Suggestion de Carolina Moura)

La soupe à l'oignon  c’est un plat très traditionnel de la cuisine parisienne, bien que beaucoup de monde, y compris les chercheurs, pensent que c’est un plat d’origine dans la région de Lyon, dans le sud-est de la France. Mais certainement le plat incrémenté, la soupe gratinée à l’oignon, c’est parisien. Dans la ville lumière, elle est dans tous les menus. 

Paris est la capitale et la ville la plus peuplée de France, Paris a été construite autour de la Seine et est aussi la capitale du monde francophone.

Au XVIIe siècle, Paris a été la capitale de la plus grande puissance politique européenne, au XVIIIe siècle, Paris a été le centre culturel de l'Europe, et au XIXe siècle, a été considérée la capitale de l'art et de loisirs, “la Mecque” de la Belle Époque. En raison de l'architecture, des parcs, des boulevards, des musées, de la mode et du luxe, Paris est la ville la plus visitée dans le monde francophone, avec environ 25 millions de touristes. 

Donc, la soupe à l'oignon est un grand classique de la cuisine française et la soupe gratinée à l'oignon est toute simple à préparer.

Pour réaliser cette recette de soupe gratinée à l'oignon, commencer par préparer tous les ingrédients:

- 12 oignons moyens

- poivre et sel

- 6 tranches de pain

-10cl de vin blanc sec

- 15 g de farine

- 60 g de fromage râpé

- 1.5 L de bouillon “magi”

- 45 g de beurre

Ces ingrédients sont pour six personnes. Le temps de préparation est de 10 minutes et le temps de cuisson est de 40 minutes.

- Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles (ou en petits morceaux).   - Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

- Ajouter les oignons. Les oignons doivent se colorer sans brûler. On peut ajouter deux cuillères d'eau pour aider à dorer.  

- Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes. Quand les oignons sont donc bien colorés, ajouter la farine, le bouillon “magi”, le vin blanc sec, poivre et sel.

- Faites cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le pain jusqu'à ce qu’ils croustillent.

- Au moment de servir, mettre quelques morceaux de pain au fond des bols et ajouter un peu de fromage râpé.

- Remplir les bols avec la soupe.

- Ajouter le fromage pour couvrir la surface.

- Passer au four pour gratin jusqu'à obtenir une belle coloration du fromage.                               - Déguster aussitôt sans se brûler!

  

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