L'Omellete de la mère Poulard

(Suggestion de Madalena Michelotto)

C’est la plus fameuse l’omelette de la mère Poulard au Mont Saint Michel.

Le Mont Saint Michel, c'est une île, une ville qui est située dans la région de la Normandie. Le Mont Saint Michel, c'est un village médiéval. Dans cette ville,  il y a une abbaye tout en haut, le Restaurant de la Mère Poulard et le palais qui sont des points turistiques.

La vision du Mont Saint Michel, c'est superbe !

Mère Poulard a ouvert une auberge en 1865 au Mont-Saint-Michel quand elle a inventé cette recette.

Cette recette est toute simple. La seule différence, c'est que les personnes cuisent au feu de bois. N´oubliez pas d'agiter la poêle pendant toute la cuisson !

                                                    

 

Ingrédients

huit oeufs

60g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel et poivre

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs

Battez bien au fouet et séparément les jaunes et les blancs

Salez et poivrez les jaunes seulement.

Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec un pincée de sel.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez les jaunes. Ajoutez 2 cuilléres de soupe de crème.

Lorsque les jaunes commencent à cuire, incorporez les blancs.

Enfin, achevez la cuisson sur le feu. Servez aussitôt.