Tarte aux mirabelles

(Suggestion de João Prado)

Lorraine

Région administrative française située dans le quart nord-est de la France entre: la Champagne à ouest, l' Alsace à l`est, la bourgogne au Sud et les frontières belge, luxembourgeoise et Allemande au nord. La Lorraine se compose de 4 départaments.

Il ly a 2.319.900 habitants. Mirabelle est le fruit symbole de la lorraine. Du latin, signifiant « belle à voir », la mirabelle fait planer un certain mystère quant à ses origines.

Au printemps lorsque les mirabelles, sont en fleurs, c`est toute la Lorraine qui entre en fête. Mais c´est au mois d´août que leurs branches croulent sous les « perles d´or ».

 Tarte aux Mirabelles

Ingrédients

- 450 g de pâte brisée

- 300 g de crème pâtissière

-50 g de d´amandes moulues

-600 g de mirabelles au sirop

-50 g de beurre

-2 cuillères à soupe d´alcool de mirabelles

-1 jaune d´oeuf

- Foncez le moule avec la pâte (en réservant 100g pour la décoration )

- Mélanger la crème pâtissière et les amandes.

- Égouttez les mirabelles

- Mettez le beurre à fondre dans une poêle, ajoutez les fruits et faites flamber avec l´alcool de mirabelle

-  Nappez le fond du gâteau avec la crème pâtissière et recouvrez de mirabelles

- Coupez la pâte restant en lanières, disposez-les en croisillons sur le dessus de la tarte badigeonnez au jaune d´oeuf.

- Faites cuire 35 minutes au four préchauffé à 220º